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Yb提问: 月饼的外皮是用什么做的

Ai回答: 不同种类的月饼其外皮的材料也有所不同，以下是几种常见月饼外皮的主要制作材料：

1、广式月饼：外皮主要由面粉、糖浆、枧水和油组成。这种月饼的饼皮具有松软的口感，其中枧水起到让饼皮适当膨胀、调节软硬的作用。

2、冰皮月饼：外皮通常由糯米粉、粘米粉和麦淀粉（澄面）制成，辅以牛奶、糖粉和植物油。冰皮月饼不需要烘烤，外皮呈现出透明或半透明的状态，口感软糯。

3、苏式月饼：虽然没有具体提到材料，但传统上苏式月饼的外皮可能更接近于酥皮，使用的是面粉和油等基础材料，有时还会有起酥油来制作出层次分明的酥脆口感。

4、京式月饼：提到月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类，这表明其外皮的制作更为多样，可能会使用不同的配方和技术来达到特定的口感和质地。

总的来说，制作月饼外皮的基本原料包括各种类型的面粉、糖、油以及一些特殊的添加剂如枧水或者牛奶等，根据不同的月饼类型和地区特色进行调整。

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提问时间: 2025-05-07 21:10:37

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