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Yb提问: 空心月饼配方和制作方法

Ai回答: 以下是空心月饼的配方和制作方法：

配方
饼皮材料：
中筋面粉
花椒水
花生油或者菜籽油、胡麻油（尽量避免使用色拉油）

内馅儿材料：
红糖或者白糖
白芝麻或者黑芝麻
核桃仁

其他材料：
熟小麦粉
鸡蛋
白糖油浆水原材料：冷水

制作方法
1、和面：
将油加热至40℃，水烧热但不沸腾。
油一次性倒入，搅拌均匀。水逐步加入，将面团和成光滑状即可。
面团醒15分钟。

2、准备馅料：
将红糖、熟白芝麻、花生核桃碎以及熟小麦粉混合均匀。

3、包制月饼：
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮。
包入调好的馅料，收口捏紧，搓成圆形。

4、烘烤：
将包好的月饼放入预热好的烤箱中，按照个人喜好调整温度和时间进行烘烤，直到表面金黄酥脆即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的空心月饼了！

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提问时间: 2025-05-08 00:26:31

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