搜索

---

Yb提问: 低筋面粉能做月饼皮吗

Ai回答: 低筋面粉可以用来做月饼皮，但它的效果和中筋或高筋面粉有所不同。

一、不同面粉的特性：

| 面粉类型 | 蛋白质含量 | 特点 | 适合做月饼皮吗 |
|-|||-|
| 低筋面粉 | 约8%~10% | 柔软、松散，不易起筋 | 可以用，但口感偏酥，可能不够劲道 |
| 中筋面粉 | 约10%~12% | 适中，综合性能好 | 最常用，适合大多数月饼皮 |
| 高筋面粉 | 约12%~14% | 强韧有弹性 | 不适合做月饼皮，容易太硬 |

二、用低筋面粉做月饼皮的注意事项：

1、口感差异：
低筋面粉做的月饼皮更酥、更松，但可能不如中筋面粉做的“有韧性”。
如果你喜欢酥脆口感的月饼（如广式月饼），低筋面粉是不错的选择。

2、配方调整：
可能需要适当增加一点油或糖，来弥补低筋面粉带来的“松散感”。
或者混合使用低筋面粉和中筋面粉（比如7:3的比例），达到更好的效果。

3、油脂比例：
月饼皮通常需要较多的油脂（如猪油、植物油）来增加酥脆度，所以即使使用低筋面粉，只要油脂比例合适，也能做出不错的月饼皮。

三、总结：

✅ 低筋面粉可以做月饼皮，尤其适合喜欢酥脆口感的月饼。
⚠️ 但如果你追求传统广式月饼那种“皮薄馅多、不掉渣”的口感，建议还是用中筋面粉或者混合面粉。

如果你有具体的月饼皮配方，我可以帮你看看是否适合用低筋面粉来做。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 193.1.193.196

搜索次数: 9

提问时间: 2025-05-07 20:39:35

热门作画：

热门提问：
月饼哪个牌子比较有名气
月饼桃的做法视频
湖州月饼
月饼票团购网
迷你小月饼图片大全
广州哪里有香港荣华月饼店
各地的月饼英文介绍
蛋黄月饼做法君之
恒宝月饼
佳丽那月饼
深圳食品月饼有限公司
海南冷冻肉类批发在哪里
哪里可以批发零食
画月饼用什么色
西式月饼图片
中秋吃月饼寓意什么?
新泰冠月饼厂家
月饼的种类有哪些英语
月饼馅最老的
玫瑰月饼的介绍
吃月饼搞笑图片
以中秋月饼为主题的作文
月饼储存冰箱
金九五仁金腿月饼
温州特色月饼
中秋月饼微信文章
广州做月饼的
金鼎轩月饼一盒多少钱
月饼的原料有哪些
金九月饼在上海有厂吗

友情链接：
租香港vps  租vps平台 

站长工具：
whois查询 搜索