Yb提问: 怎样做简单月饼
Ai回答: 制作简单的月饼可以在家中轻松完成，以下是广式月饼的简易做法，适合初学者：
材料：
饼皮：
中筋面粉：150克
转化糖浆：110克
花生油：40克
枧水：2克（可用1克小苏打+2克水代替）
馅料：
现成的月饼馅（如豆沙、莲蓉、五仁等）：300克
其他：
蛋黄液（刷表面用）：1个蛋黄+1勺水
月饼模具
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
加入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，不要过度揉搓。
将面团用保鲜膜包好，室温静置1-2小时。
2、准备馅料：
将馅料分成小份，每份约30克，搓成圆球备用。
3、包月饼：
将饼皮分成小份，每份约20克，搓圆压扁。
将馅料放在饼皮中间，用虎口慢慢向上推，包紧搓圆。
4、压模成型：
在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型。
将月饼轻轻推出，放在烤盘上。
5、烘烤：
烤箱预热至180℃。
将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多）。
放回烤箱继续烤10-15分钟，至表面金黄即可。
6、回油：
烤好的月饼取出放凉，密封保存1-2天，待饼皮回油后口感更佳。
小贴士：
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜代替，但口感会略有不同。
馅料可以根据个人喜好选择，也可以自制简单的豆沙或莲蓉馅。
月饼模具可以在网上购买，选择自己喜欢的图案。
这样，简单又美味的月饼就完成啦！适合中秋节与家人一起制作和分享。
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提问时间: 2025-05-07 11:33:02
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