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Yb提问: diy月饼怎么做

Ai回答: 制作DIY月饼可以根据不同的类型（如广式、冰皮或冰淇淋月饼）来选择具体的步骤。以下是三种常见类型的月饼制作方法：

广式月饼
1、准备材料：饼皮（面粉、转化糖浆、碱水、花生油）、馅料（豆沙、莲蓉等）和咸蛋黄。
2、称量材料：将咸蛋黄加入馅心中，确保总重量为40克。
3、包裹馅心：把馅心压成圆饼形，中间放入蛋黄，用虎口帮助收拢，包成球状。
4、制作饼皮：不包入蛋黄的，直接称出馅心40克，饼皮10克。
5、包裹饼皮：将饼皮压成圆饼形，放上馅心，用虎口收拢并搓圆。
6、成型：放入模具中按压成型，然后取出。

冰皮月饼
1、准备材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、植物油。
2、混合材料：将所有干料混合后，加入牛奶和植物油搅拌均匀。
3、蒸制：将混合物蒸熟后冷却，揉成光滑的面团。
4、包裹馅料：取适量面团在手掌按扁，中间厚周围薄，放馅料，收口贴合，双手搓圆搓均匀。
5、冷藏：放入冰箱冷藏一段时间即可食用。

冰淇淋月饼
1、准备材料：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油、盐。
2、加热混合：将蛋黄、砂糖和牛奶倒入锅中搅拌均匀，小火加热至即将沸腾。
3、加入奶油：关火后立刻倒入淡奶油，加入盐，搅拌均匀。
4、冷冻：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻至硬。
5、包裹：可以用巧克力或其他涂层包裹冰淇淋球，再冷冻定型。

每种月饼都有其独特的风味和制作技巧，可以根据个人喜好和当地的食材进行调整。希望这些步骤能帮助你成功制作美味的DIY月饼！

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提问时间: 2025-05-07 11:18:28

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