Yb提问: 椰蓉月饼馅的做法大全
Ai回答: 椰蓉月饼馅是一种香甜可口的月饼馅料，非常适合喜欢椰香风味的人。下面我为你整理一份椰蓉月饼馅的做法大全，包括几种常见的做法，适合家庭制作和手工烘焙。
🌟一、基础椰蓉月饼馅（经典版）
材料：
椰蓉 200克
熟糯米粉 50克
白砂糖 100克
猪油或植物油 80克
鸡蛋黄 1个（约30克）
清水 适量（根据面团情况调整）
可选：香草精/椰子油（增加香味）
做法步骤：
1、混合干性材料：将椰蓉、糯米粉、白砂糖混合均匀。
2、加入湿性材料：加入猪油、鸡蛋黄，搅拌均匀。
3、加水揉面：逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团（如果太干可以再加一点油或水）。
4、静置醒发：盖上保鲜膜，静置15-30分钟。
5、包入月饼皮中：分成小剂子，包入月饼皮中，压模成型即可。
🌟二、无油椰蓉月饼馅（健康版）
材料：
椰蓉 200克
糯米粉 50克
白砂糖 100克
牛奶或椰奶 80毫升
鸡蛋黄 1个
可选：椰子油 10克（增加香味）
做法步骤：
1、将椰蓉、糯米粉、白砂糖混合。
2、加入牛奶、鸡蛋黄，搅拌均匀。
3、若面团太干，可适量加椰奶或牛奶调整。
4、揉成光滑的面团，静置15分钟。
5、包入月饼皮中，烘烤即可。
🌟三、椰蓉+花生碎月饼馅（丰富口感版）
材料：
椰蓉 150克
花生碎 50克
白砂糖 100克
猪油 60克
鸡蛋黄 1个
糯米粉 30克
清水 适量
做法步骤：
1、将椰蓉、花生碎、糯米粉、白砂糖混合。
2、加入猪油、鸡蛋黄，搅拌均匀。
3、加入清水，揉成团，静置备用。
4、包入月饼皮中，压模烘烤。
🌟四、椰蓉+红豆沙月饼馅（甜咸结合版）
材料：
椰蓉 150克
红豆沙 100克
白砂糖 50克
猪油 40克
鸡蛋黄 1个
糯米粉 30克
做法步骤：
1、将椰蓉、糯米粉、白砂糖混合。
2、加入红豆沙、猪油、鸡蛋黄，搅拌均匀。
3、揉成团，静置后使用。
🌟五、椰蓉+椰奶月饼馅（浓郁椰香版）
材料：
椰蓉 200克
椰奶 100毫升
白砂糖 100克
猪油 60克
鸡蛋黄 1个
糯米粉 50克
做法步骤：
1、将椰蓉、糯米粉、白砂糖混合。
2、加入椰奶、猪油、鸡蛋黄，搅拌均匀。
3、揉成团，静置后使用。
🌟六、椰蓉月饼馅的保存方法：
短期保存：放入密封容器中，冷藏保存2-3天。
长期保存：冷冻保存1个月左右，食用前解冻即可。
🌟七、注意事项：
1、椰蓉容易吸油，建议用新鲜椰蓉或干燥的椰蓉。
2、如果喜欢更细腻的口感，可以将椰蓉稍微炒一下，去除多余水分。
3、包月饼时注意不要包太多馅，以免开裂。
4、烘烤温度一般为170-180℃，时间15-20分钟。
如果你想要成品图解或者月饼皮的做法，也可以告诉我，我可以继续为你补充！
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