Yb提问: 胡麻油红糖月饼的做法
Ai回答: 胡麻油红糖月饼是一种传统的中式点心，具有浓郁的芝麻香味和红糖的甜味，口感香甜软糯。以下是制作胡麻油红糖月饼的详细做法（适合家庭制作）：
🍞 胡麻油红糖月饼的做法
一、材料准备（约12-15个）
饼皮材料：
中筋面粉：200克
红糖：80克（可根据口味调整）
胡麻油（芝麻油）：60克
温水：适量（约50-70毫升）
糖粉或低筋面粉：少许（用于撒在表面防粘）
馅料（红糖馅）：
红糖：100克
芝麻粉：50克（可选，增加香味）
猪油或植物油：30克（可选，使馅料更细腻）
水：适量（根据需要调节）
二、制作步骤
1、制作红糖馅
1、将红糖放入碗中，加入少量热水搅拌至融化。
2、加入芝麻粉、猪油（或植物油），继续搅拌均匀。
3、如果馅料太稀，可以加一点面粉或糯米粉调稠；如果太干，可以加一点水。
4、放入冰箱冷藏10分钟，使其变硬，方便包制。
2、制作饼皮
1、将中筋面粉倒入大碗中，加入红糖，搅拌均匀。
2、慢慢加入胡麻油，用筷子或手揉成团。
3、逐渐加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。
4、盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
3、包月饼
1、将醒好的面团搓成长条，切成大小相等的小剂子（每个约30克左右）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入红糖馅（约15-20克），收口捏紧，搓成圆球。
4、在表面轻轻按压一下，撒上少许糖粉防粘。
4、烘烤
1、烤箱预热至170℃（或根据自家烤箱温度调整）。
2、将月饼放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面刷一层蛋液（可选）。
3、放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面微黄即可。
5、冷却与保存
1、烘烤完成后取出，稍微冷却后密封保存。
2、可以放在阴凉干燥处保存2-3天，或者放入冰箱冷藏保存一周。
🌟 小贴士：
胡麻油是关键，能带来独特的香味。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼皮中加入少量猪油。
红糖馅可以根据喜好加入核桃碎、花生碎等增加口感。
如果你想要更传统或更复杂的版本（比如苏式月饼、广式月饼），也可以告诉我，我可以提供不同风格的胡麻油红糖月饼做法！
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