Yb提问: 冰片月饼的做法
Ai回答: 冰片月饼是一种结合了传统月饼和现代口感的创新甜点，通常以冰皮和清凉的口感为特色。以下是冰片月饼的基本做法：
材料准备
冰皮部分：
1、糯米粉 50g
2、粘米粉 50g
3、澄粉（小麦淀粉）30g
4、糖粉 50g
5、牛奶 200ml
6、植物油 30ml
7、炼乳 30g
馅料部分：
1、红豆沙、莲蓉、奶黄馅等（根据个人喜好选择）
2、水果（如芒果、草莓等，可选）
其他：
1、熟糯米粉（防粘用）
2、月饼模具
制作步骤
1、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2、加入牛奶、植物油和炼乳，搅拌均匀至无颗粒。
3、将混合好的面糊过筛一次，确保细腻。
4、将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20-25分钟，直到面糊完全凝固。
5、蒸好后取出，稍微放凉，然后用手揉搓至光滑有弹性，包上保鲜膜备用。
2、准备馅料
1、如果使用现成的馅料（如红豆沙、莲蓉等），可以直接分成小份，每份约25-30g。
2、如果使用水果馅，将水果切成小块备用。
3、包制月饼
1、将冰皮分成小份，每份约20-25g。
2、取一份冰皮，用手压扁，包入馅料，收口捏紧。
3、在月饼模具内撒少许熟糯米粉防粘，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压成型。
4、脱模后，冰片月饼就完成了。
4、冷藏定型
1、将做好的冰片月饼放入密封盒中，冷藏1-2小时，口感更佳。
小贴士
1、冰皮月饼的皮和馅料比例可以根据个人喜好调整，通常皮和馅的比例为1:1或1:1.5。
2、冰皮月饼冷藏后口感更佳，建议在2-3天内食用完毕。
3、可以根据个人口味在冰皮中加入食用色素或抹茶粉、可可粉等，制作不同颜色的月饼。
希望你能成功制作出美味的冰片月饼！
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