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Yb提问: 面粉紫薯饼的做法

Ai回答: 面粉紫薯饼是一种简单又美味的小吃，外酥里软，带有紫薯的香甜味道。下面是用面粉制作紫薯饼的一种常见做法：

🍠 面粉紫薯饼的做法（家常版）

🧾 材料：
紫薯 200克（约1个中等大小）
中筋面粉 150克
鸡蛋 1个
牛奶或清水 80毫升（根据面团情况调整）
白糖 30克（可根据口味增减）
食用油 适量（煎饼用）
可选：炼乳/黄油（增加风味）

🥄 步骤：

1、处理紫薯
紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟（约15分钟）。
蒸熟后用勺子压成泥，放凉备用。

2、和面
将紫薯泥、鸡蛋、白糖、牛奶（或清水）一起放入碗中，搅拌均匀。
加入中筋面粉，用筷子或手揉成光滑的面团（如果太干可加一点水，太湿可加点面粉）。

3、醒面
盖上盖子或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软。

4、煎饼
平底锅烧热，刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。
小火煎至两面金黄即可（约2-3分钟每面）。

5、出锅装盘
煎好后取出，可以撒一些糖粉或淋一点炼乳增加风味。

🍵 小贴士：
如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入一小块黄油或炼乳。
面糊不要太稠，稍微流动一些更容易摊成薄饼。
煎的时候火不要太大，避免外焦里生。

如果你喜欢更松软的口感，也可以尝试用发酵面团来做紫薯饼，做法会略有不同，需要提前发酵。需要的话我可以提供发酵版的做法哦！

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-06 17:47:09

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