搜索

---

Yb提问: 莲蓉馅月饼的做法

Ai回答: 莲蓉馅月饼是中秋节的传统美食之一，口感细腻、香甜可口。以下是制作莲蓉馅月饼的详细做法，包括饼皮和莲蓉馅的制作方法。

🥮 一、材料准备（约做12个中等大小月饼）

1、饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜/麦芽糖）
猪油/植物油：40克
碱水：3克（可用小苏打+水调制）
温水：适量（约30-50ml）

2、莲蓉馅材料（自制）：
新鲜莲子：250克（去芯）
白砂糖：100克
猪油/黄油：50克
水：适量（煮莲子用）
食用油：少许（炒莲蓉用）

🍂 二、制作步骤

✅ 步骤一：制作莲蓉馅

1、处理莲子：
将莲子洗净，去芯（莲心要完全去掉，否则会苦）。
放入锅中加水煮至软烂（大约30分钟），捞出沥干水分。

2、打泥：
将煮好的莲子放入搅拌机中打成泥状（可加少量水帮助搅拌）。

3、炒莲蓉：
锅中放少许油，加入莲子泥，小火翻炒。
加入白砂糖和猪油，继续翻炒至莲蓉变稠、不粘锅。
炒至能成团即可，放凉后备用。

✅ 步骤二：制作月饼皮

1、和面：
将转化糖浆、猪油、碱水混合，搅拌均匀。
逐渐加入面粉，揉成光滑的面团（如果太干可加少量温水）。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2、分割面团：
将面团分成12份（每份约20克），搓圆备用。
莲蓉馅也分成12份（每份约30克）。

3、包馅：
取一个面团，压扁成圆皮，包入莲蓉馅，收口捏紧。
擀成圆形，放入月饼模具中压出花纹。

✅ 步骤三：烘烤月饼

1、预热烤箱：
烤箱提前预热至180℃（上下火）。

2、烘烤：
在月饼表面喷少许水，放入烤箱中层，烤10分钟。
取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀），再放入烤箱烤10分钟，至表面金黄即可。

🍁 三、小贴士

转化糖浆：可以用蜂蜜或麦芽糖代替，但效果略差。
莲蓉馅：也可以购买现成的莲蓉，节省时间。
月饼保存：刚出炉的月饼较硬，建议放置1-2天回油后再食用，口感更佳。

如果你想要更详细的视频教程或不同口味的月饼（如五仁、豆沙等），我也可以继续为你提供！🌕

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 79.28.159.201

搜索次数: 12

提问时间: 2025-05-06 02:46:35

热门作画：

热门提问：
哈尔滨老鼎丰月饼
月饼盒子可以做什么
五仁月饼味道
2009年普洱生茶饼值多少钱
创新月饼馅
金九五仁月饼上海
美心盈月三式月饼
如何做咸的月饼肉馅
火腿肉的制作
月饼销售排行
玉林月饼特卖店
酥皮月饼机
与月饼有关的诗
罗家月月饼是什么品牌
哈尔滨月饼包装
豆沙月饼怎么描写
中秋诗文
中秋节又叫
香港五仁月饼
月饼的价格是多少
新雅月饼券提货地址
小零食批发市场
夹心饼干包装设备
广州市花都区新华秀兴月饼档
普洱茶生饼和熟饼区别
冰皮月饼创意馅
杨政机械月饼机官网
关于中秋节
佛山月饼厂家公司排名
月饼简单怎么画

友情链接：
站群工具  サーチエンジンプログラム 

站长工具：
whois查询 搜索