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Yb提问: 月饼的做法君之

Ai回答: 君之是一位知名的美食博主，他的月饼制作方法非常受欢迎。以下是一个简单的广式月饼的制作步骤：

材料：
月饼皮：中筋面粉110克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1.5克
月饼馅：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等

步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入一份月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼胚表面喷一层水，放入预热至180℃的烤箱中层，烤约5分钟，取出稍微放凉后，在表面刷一层蛋液（蛋黄和蛋白的比例为1:1），再放入烤箱烤约15分钟，直到表面呈金黄色即可。

以上就是君之的广式月饼的做法，希望对你有所帮助！

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提问时间: 2025-04-25 02:11:16

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