Yb提问: 广式水果月饼做法

Ai回答: 广式水果月饼是一道美味的中秋节传统食品,以下是制作广式水果月饼的步骤:

材料:

* 月饼皮:面粉150克,转化糖浆110克,植物油50克,碱水5克。
* 馅料:广式水果月饼馅料(可以在超市购买或自制)。

步骤:

1、 制作月饼皮: * 将面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合,揉成一个光滑的面团。 * 盖上保鲜膜,静置30分钟。
2、 准备馅料: * 如果使用购买的馅料,按照包装说明解冻或准备。 * 如果自制馅料,将水果(如桔饼、冬瓜、莲蓉等)切成小块,加入适量的糖和水,煮至软烂,晾凉备用。
3、 制作月饼: * 将静置好的面团分成小份,约为20-25克每份。 * 将每份面团按扁,放入适量的馅料。 * 将面团包裹住馅料,揉成球形。 * 用月饼模具压出形状。
4、 烘烤月饼: * 将月饼放在烤盘上,表面刷上蛋液(可选)。 * 预热烤箱至180°C,烘烤15-20分钟,或直到表面金黄色。

注意事项:

* 在制作月饼皮时,需要注意面团的湿度,以确保月饼皮的口感。
* 在烘烤月饼时,需要注意温度和时间,以确保月饼烤熟且不糊。

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