Yb提问: 蛋黄鲜肉月饼
Ai回答: 蛋黄鲜肉月饼是一种非常受欢迎的中式糕点，特别是在中秋节期间。它结合了咸蛋黄和鲜肉馅料，口感丰富且味道独特。
制作蛋黄鲜肉月饼的主要步骤如下：
1、准备材料：面粉、猪油、糖浆、碱水、咸蛋黄、猪肉（通常选择五花肉）、葱、姜、酱油、盐等调料。
2、制作饼皮：将面粉、猪油、糖浆和碱水混合均匀，揉成面团后醒发一段时间。
3、制作馅料：将猪肉切成小块，加入葱、姜、酱油、盐等调料腌制入味；同时准备咸蛋黄备用。
4、包装成型：将醒发好的面团分成若干份，每份擀成圆形薄片，包入适量的馅料和咸蛋黄，收口捏紧，整理成月饼形状。
5、烘烤：在月饼表面刷上一层蛋液或芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可。
6、冷却保存：取出冷却后密封保存，等待食用。
需要注意的是，在制作过程中要注意卫生条件，并根据个人口味调整配料比例。
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提问时间: 2025-04-29 07:42:55
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