Yb提问: 咸月饼的做法
Ai回答: Array：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、咸蛋黄8个，五花肉馅300克，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖各适量。
做法：
1、将五花肉剁成肉馅，加入葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖搅拌均匀，腌制半小时。
2、咸蛋黄用食用油刷上一层，放入烤箱160度烤10分钟备用。
3、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，醒发2小时。
4、面团分成小剂子，每个剂子包入适量的肉馅和一个咸蛋黄，收口捏紧。
5、包好的月饼胚表面喷水，放入预热至180度的烤箱烤约20分钟，取出放凉即可。
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提问时间: 2025-04-29 01:44:51
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