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Yb提问: 月饼椒盐馅料配方

Ai回答: 椒盐馅是月饼中非常受欢迎的一种口味，其特点是咸香适口、层次丰富。以下是一个经典的椒盐馅料配方，供您参考：

椒盐馅料配方
材料（约可制作500克馅料）：
熟面粉：200克
芝麻：100克（炒熟）
核桃仁或花生仁：50克（炒熟并切碎）
白砂糖：80克
食盐：5克
五香粉：适量（约1~2克）
香油（芝麻油）：30毫升

制作步骤：
1、准备材料：将核桃仁或花生仁炒熟后切碎；芝麻也用小火炒至金黄色备用。

2、混合干料：将熟面粉、炒熟的芝麻和切碎的坚果放入一个大碗中，搅拌均匀。

3、加入调味料：在混合好的干料中加入白砂糖、食盐、五香粉，再次搅拌均匀。

4、加入香油：最后倒入香油，用手或刮刀充分揉搓，使所有材料完全融合并形成团状。

5、调整口感：如果馅料偏干，可以适量添加一点香油；如果偏湿，则可适当增加一些熟面粉。

6、冷藏定型：将调制好的椒盐馅料装入保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加紧实。

7、使用：取出后即可分割成小块，用于包制月饼。

注意事项：
熟面粉：确保面粉提前炒熟，避免生面粉影响口感。
坚果选择：可根据个人喜好替换核桃仁或花生仁，也可以加入少量瓜子仁增加风味。
咸甜比例：根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢更咸的可以多加一些食盐。
储存：未使用的椒盐馅料可密封保存于冰箱冷藏室，建议尽快使用完毕以保持最佳风味。

按照以上配方和步骤操作，您可以轻松制作出口感细腻、香味浓郁的椒盐馅料，为您的月饼增添独特的风味！

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提问时间: 2025-04-26 13:03:05

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