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Yb提问: 嘉兴肉月饼

Ai回答: 嘉兴肉月饼是浙江省嘉兴市的特色传统糕点，以皮薄、馅足、油润、松软、香甜而闻名。制作嘉兴肉月饼的关键在于选料和工艺。

选料：
面粉：一般使用高筋面粉，保证面团的弹性和韧性。
馅料：主要由五花肉、香菇、冬笋、虾米等组成，五花肉要肥瘦相间，口感更佳。
调料：酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉等，调制出独特的香味。

制作工艺：
1、调馅：将准备好的五花肉、香菇、冬笋等食材切丁或细碎，加入调味料拌匀，使其入味。
2、和面：面粉与水混合成面团，醒面后揉至光滑。
3、包馅：将调好的馅料包入面团中，注意馅料不要太多，以免影响成型。
4、成型：通过擀面杖擀成圆形，再用模具压出花纹。
5、烘焙：在预热的烤箱中烘焙，温度和时间需根据实际情况调整，确保外皮酥脆、内馅熟透。

特点：
皮薄：外皮薄而不破，易于入口。
馅足：馅料丰富，味道浓郁。
色泽金黄：烘焙后的肉月饼色泽诱人，香气扑鼻。
口感独特：外皮酥脆，内馅鲜美多汁，甜咸适中。

嘉兴肉月饼不仅是一种美食，也承载着嘉兴的地方文化和历史记忆，是访客和当地居民喜爱的传统糕点之一。

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提问时间: 2025-05-10 14:36:52

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